Máy làm kem Facare có những loại nào

Máy làm kem Facare làm lạnh trước là lựa chọn của phần lớn các bà nội trợ bởi giá thành vừa phải và sự tiện dụng của nó.

Máy gồm có 4 phần chính gồm vỏ máy, mô tơ quay, môt khối kín chứa dung dịch làm mát (liquid coolant) và một ngăn đựng nguyên liệu.

Trước khi làm kem, cần cho khối dung dịch làm mát vào ngăn đá tủ lạnh trước 24h cho khối này đông cứng lại. Khi đã đông cứng, đặt khối này vào máy và cân đong các nguyên liệu đổ vào ngăn chứa, nhấn nút khởi động và chờ sau đó khoảng 20′ sẽ có kem bông xốp.

Lí do giá thấp khiến máy làm lạnh trước được chấp nhận. Giá trung bình cho loại máy này khoảng 1,7-2,5tr VND tùy theo model.

Đa phần các loại máy làm lạnh trước đều rất dễ sử dụng hay tháo rời để cọ rửa lau chùi. Việc phải làm lạnh trước khối nước làm mát cũng không quá bất tiện nếu bạn cho chúng lên tủ đá và quên hẳn chúng đi trong một thời gian.
 

Chọn máy làm kem của Facare cho gia đình.

Máy tự làm lạnh được thiết kế một máy nén bên trong (giống như máy nén của tủ lạnh), bạn chỉ cần cân đong các nguyên liệu cho vào máy rồi nhấn nút và chờ. Trong vòng 30-45′ phụ thuộc vào từng model máy, bạn sẽ có những ly kem tươi mát lạnh.

Bạn nên chọn máy này nếu bạn là fan của kem và làm kem thường xuyên/hàng ngày.

Khi mua máy, cần lưu ý mua loại có thể tháo rời được ngăn đựng kem để việc lau rửa được dễ dàng. Nên mua máy có dung tích từ 1-2 qt là phù hợp nhất.

Với một chiếc máy tiện lợi thế này thì giá thành thường hơi cao hơn mức bình thường. Một chiếc Cuisinart làm lạnh trực tiếp dùng cho gia đình có dung tích 1 1/2 qt giá khoảng 6tr VND.

Nếu bạn đang dùng một chiếc Kitchen Aid, bowl làm kem Kitchen Aid đi kèm nên là lựa chọn số 1.

Bowl làm kem Kitchen Aid đi kèm với một que trộn là phụ kiện đi kèm của máy đánh trứng Kitchen Aid.

Nhiều comment của các bạn đã dùng khen bowl trộn này tiện lợi, cho kem với thể tích lớn tối đa và rõ ràng là nó gọn gàng hơn một chiếc máy làm kem.

Bowl làm kem Kitchen Aid được thiết kế lắp vừa vặn với máy đánh trứng Kitchen Aid, hoạt động với cơ chế làm lạnh bowl trước trong tủ đá.

Giá thành hiện tại của một chiếc bowl làm kem Kitchen Aid khoảng 1,8 – 2,2 tr.

Read More

Làm kem khi không có máy làm kem Komasu

Tất nhiên, khi có một chiếc máy làm kem Komasu KM138 trong nhà, việc làm kem sẽ đơn giản hơn, nhanh hơn và kem sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhưng nếu không có sẵn máy, bạn cần có một bộ dụng cụ gồm có dụng cụ xúc kem, khuôn đổ kem, máy xay thực phẩm, máy làm đá bào ( 2 máy này nếu như có thì tốt, không có thì dùng tay cũng được ).

Máy làm đá bào

Dụng cụ không thể thiếu để làm ra những cốc kem tuyết mát lạnh tại nhà. Chúng tôi thích sử dụng máy bào đá của hãng Norpro, gọn nhẹ với lưỡi cắt bằng thép không gỉ. Bạn chỉ cần cho vài cốc đá và vị siro bạn yêu thích vào máy, quay ít phút là đã có thành phẩm siro đá bào mịn nhuyễn như tuyết, rất thú vị để thưởng thức trong mùa hè này.

Máy xay thực phẩm

Dụng cụ giúp bạn cắt, nghiền, xay, trộn dễ dàng các nguyên liệu, trái cây với khối lượng nhỏ trong bếp.

Làm kem ngon hơn nếu có máy làm kem mini.

Khuôn đổ kem

Khuôn kem là dụng cụ không thể thiếu khi bạn muốn làm kem que. Nếu không có máy, bạn cũng chỉ cần sử dụng các loại nước sinh tố, nước ép trái cây tươi hoặc các loại sữa hoa quả để cho vào khuôn đựng. Đóng nắp khuôn kem lại, đặt lên khay đựng và cho vào ngăn đá. Chỉ sau khoảng từ 6- 8 tiếng, bạn đã có một mẻ kem hoa quả thật thơm ngon, bổ dưỡng và mát lạnh.

Bộ khuôn kem được thiết kế rất tinh tế với đầu khuôn tròn, thuôn, sẽ dễ dàng hơn để tháo kem đông đá ra khỏi khuôn, đồng thời sản phẩm kem làm ra sẽ có hình thức đẹp mắt và hấp dẫn.

Dụng cụ xúc kem

Nếu bạn đã có máy làm kem gia đình hoặc đơn giản mua kem hộp về nhà, ắt hẳn sẽ muốn sắm ngay chiếc muỗng xúc kem. Nắm bắt được nhu cầu này, các nhà sản xuất đã thiết kế và đưa ra nhiều muỗng xúc kem tiện ích, xinh xắn, đa dạng về chất liệu, chủng loại, màu sắc, giá cả giống như mùi vị và màu sắc của các loại kem để bạn lựa chọn.

Read More

Máy làm kem tại nhà không thể thiếu ngày hè

Một chiếc máy làm kem tại nhà là dùng cụ quan trọng nhất nếu bạn muốn thử bất cứ công thức kem nào. Tại sao lại là máy mà không phải làm bằng tay? Câu trả lời là máy giúp để tiết kiệm sức lao động của bạn và cho kem ngon, xốp với lượng kem gấp 3,4 lần thể tích nguyên liệu lỏng ban đầu.

Nếu trộn kem bằng tay (không dùng máy), bạn sẽ phải để mắt đến nó nhiều và kem của bạn tuy có hương vị ngon nhưng không đạt được độ xốp mềm cần thiết.

Đó là lí do nên đầu tư một máy. Ngày nay, có rất nhiều loại máy khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng cũng như phù hợp với túi tiền mỗi người.

Có rất nhiều kiểu máy như máy dạng quả bóng dùng đá và muối salt rock, máy quay tay, máy làm lạnh trước, máy tự làm lạnh, máy công nghiệp ...

Hướng dẫn làm kem vani:

Công đoạn làm lạnh kem (dành cho những bạn đã biết làm kem):

Đặt tô đựng hỗn hợp kem trên bát nước lạnh khuấy đều đến khi nguội hoàn toàn. Nhấc tô kem ra, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh sâu ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.

Trong khi giữ lạnh sâu hỗn hợp kem, bạn hãy đặt bát làm lạnh của máy làm kem vào ngăn đá làm đông theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 6-22 tiếng, đến khi lắc bát không thấy nước kêu lọc xọc là đã đủ độ lạnh.

Đổ hỗn hợp kem lạnh vào bát làm kem, để máy chạy khoảng 20-25 phút theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc khi thấy kem của bạn mịn xốp, nổi vân là được. Lưu ý không quay quá lâu có thể làm tách nước hỗn hợp kem. Nếu bạn muốn trộn thêm hạt hay socola bào vào kem, chỉ nên cho vào phút cuối và trộn bằng tay sau khi tắt máy. Nếu muốn kem cứng hơn hãy để vào ngăn đá ít nhất 1 giờ. Bạn đã có kem tươi để thưởng thức. Kem tự làm có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng 1 tuần.

Với máy làm kem đa năng thật đơn giản để giải nhiệt ngày hè cho cả nhà.

Công đoạn chế biến kem:

Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ. Cho tiếp một nửa lượng đường vào phần lòng đỏ, đánh bông kem. Bước này để tránh lòng đỏ bị chín, vón cục khi đổ kem nóng vào. Để riêng hỗn hợp.

Đổ sữa, kem tươi, chỗ đường còn lại và muối vào nồi nhỏ đế dày. Cho đường bước này giúp đường tan nhanh hơn. Đun hỗn hợp kem ở nhiệt độ trung bình cao. Dùng phới khuấy nhẹ liên tục. Khi xuất hiện bong bóng quanh thành nồi, tức hỗn hợp gần sôi, hạ nhỏ lửa. Chú ý không để hỗn hợp sôi bùng.

Cần thận dùng muỗng to xúc khoảng 120 ml (1/2 cup) hỗn hợp kem nóng đổ vào trứng đã đánh bông, khuấy đều. Tiếp tục lấy 1 muỗng như vậy và đổ vào làm tan lòng đỏ, tránh cho lòng đỏ chín quá gây vón cục.

Khuấy nhẹ hỗn hợp lòng đỏ bằng phới mềm chịu nhiệt hoặc thìa gỗ, cẩn thận đổ ngược lại vào nồi hỗn hợp kem. Tiếp tục đun trên lửa trung bình nhỏ. Lưu ý không để sôi bùng và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 5 phút).

Thử độ đặc bằng cách nhúng thìa gỗ vào hỗn hợp kem và nhấc ra, dùng đầu ngón tay kéo một đường thẳng trên mặt sau thìa, trong khoảng 2 giây hỗn hợp không loang ra là đạt.

Tắt bếp khi hỗn hợp kem vừa đặc. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào tô đựng chịu nhiệt qua cái lọc. Chú ý: hỗn hợp kem vẫn sẽ nóng và có thể đặc lại hơn sau khi tắt bếp. Nếu bạn đun quá lửa, hỗn hợp bị vón, hãy đổ hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn. Tiếp tục lọc 1 lượt và để nguội hoàn toàn.

Thật đơn giản, với máy làm kem mini bạn đã làm xong một mẻ kem thơm ngon rồi đấy.

Read More

Hướng dẫn làm kem chocolate ngày nóng

Chỉ cần những dụng cụ nấu kem gia đình đơn giản và những nguyên liệu cực kì dễ kiếm bạn sẽ có một bữa kem chocolate thật ngon.

Hương vị đặc trưng của chocolate hòa với vị thơm ngọt đặc trưng của caramel sẽ làm món kem trở nên không cưỡng lại được.

Trong những ngày nóng mà có một ly kem chocolate thơm mát để mời bạn bè thì thích nhỉ!

Bạn chỉ cần kiên trì một chút thôi là có ngay một món kem chocolate ngon lành để nhâm nhi rồi!

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn cắt vụn chocolate.

Bước 2:

- Chuẩn bị 2 chiếc nồi, cho heavy cream và đường vào mỗi chiếc nồi rồi đun lên. Bạn chú ý vặn nhỏ lửa ở cả 2 bếp do kem dễ trào và đường dễ bị cháy.

Bước 3:

- Khi đường bắt đầu chảy ra và chuyển màu nâu cánh gián, bạn tắt bếp rồi đổ phần kem vào, vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 4:

- Tiếp tục khuấy cho đến khi hết phần kem đã đun, nếu hỗn hợp lên bọt bạn vẫn tiếp tục khuấy nhé!

Bước 5:

- Thêm chocolate đã xắt và muối vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi chocolate tan hết. Bạn khuấy chắc tay một chút để lấy cả phần caramel dính lại ở đáy nồi nữa. Sau khi chocolate đã tan hết, bạn đổ hỗn hợp ra bát rồi để riêng.

Không cần dùng đến máy làm kem mini cũng có thể làm kem thật ngon.

Bước 6:

- Đập trứng, lấy lòng đỏ để sẵn trong bát.

- Cho phần đường còn lại và sữa nguyên kem vào nồi rồi đun lên. Khi hỗn hợp vừa sôi, bạn đổ vào bát đã có sẵn lòng đỏ, vừa đổ vừa đánh đều.

Bước 7:

- Đánh đến khi trứng chín thì lọc hỗn hợp qua khay cho thật mịn.

Bước 8:

- Thêm chocolate và tinh chất vanilla vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn hẳn. Sau đó, bạn đổ ra khay rồi cất vào tủ đá. 

Bước 9:

- Sau mỗi 30' để trong tủ đá, bạn lấy kem ra, khuấy đều lên rồi cất lại vào tủ lạnh. Bạn cần làm như vậy cho đến khi kem đặc lại như ý là có thể thưởng thức được.

Nếu trong nhà bạn có sẵn một chiếc máy làm kem đa năng thì làm kem nhanh hơn nhiều đấy.

Read More

Công thức làm kem đơn giản tại nhà

Có một vài lưu ý khi làm kem tươi tại nhà mà không cần dùng máy làm kem là:
 

Để có chất lượng kem tốt nhất thì nên dùng kem tươi có hàm lượng béo cao (heavy cream – hàm lượng béo từ 35-40%) Nếu không thể mua được heavy cream, chỉ có whipping cream (kem tươi có hàm lượng béo khoảng 30%) thì với mỗi 150gram kem tươi trong công thức, nên dùng thêm 15-20 gram bơ nhạt. 

Bơ này sẽ được làm tan chảy (ví dụ, dùng lò vi sóng hoặc chưng cách thủy), để nguội bớt rồi trộn với sữa đặc và các nguyên liệu khác rồi trộn với kem tươi đánh bông.
 

Không dùng light cream (kem tươi có hàm lượng béo thấp, từ 10-15%). Ngoài ra, có thể thay thế bằng topping cream hay không thì mình không rõ vì mình chưa bao giờ dùng topping cream.
 

Với các nguyên liệu trộn thêm, một số loại nguyên liệu chứa nhiều nước như hoa quả xay hay nước hoa quả, nếu cho quá nhiều sẽ có thể tạo đá trong kem hoặc làm kem cứng (do chứa nhiều nước). Cho nên khi dùng các loại nguyên liệu này cần phải có sự cân đối trong tỉ lệ giữa các loại nguyên liệu, hoặc dùng thêm 1 vài loại nguyên liệu phụ trợ khác để giúp kem đông nhanh hơn và không bị dăm đá (cụ thể là nguyên liệu gì thì tạm thời mình vẫn đang thử, bao giờ thử xong và đảm bảo có kết quả tốt thì sẽ giới thiệu sau nhé).

Cách làm gồm 2 bước chính là:
 

Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi đến khi bông cứng. Không cần đường vì sữa đặc đủ ngọt rồi. Để kem bông nhanh thì trước khi đánh nên cho âu, que đánh và kem vào ngăn đá để khoảng 10-15 phút. 

Và lưu ý là chỉ đánh đến bông cứng, khi kem đặc, nhấc que lên thấy chóp, nghiêng hoặc dốc ngược tô thì kem không di chuyển là dừng lại nhé, đánh quá tay kem sẽ bị tách nước (hiện tượng: lổn nhổn, lợn cợn, ốc trâu).

Kem tươi ngon mà không cần dùng đến máy làm kem gia đình.

Cho sữa đặc có đường vào âu kem tươi đánh bông và trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold (đảo và hất từ dưới lên, có thể xem thêm hướng dẫn tại đây), tránh quấy mạnh tay, dễ làm kem bị tách nước. Nếu là hỗn hợp chuẩn thì sẽ khá đặc, mượt và sánh mịn, từ mô tả đúng nhất có lẽ là “creamy”.

Cho hỗn hợp vào âu (nên làm lạnh âu trước bằng cách để ngăn đá 4-6 tiếng trước khi làm kem). Đậy chặt, để ngăn đá tối thiểu 6-8 tiếng, hoặc lâu hơn đến khi kem đông cứng. Không cần lấy ra đánh dăm đá gì cả, kem sẽ tự chuyển thành hỗn hợp mịn dẻo giống kem ngoài hàng và chả có tí đá nào (nếu không tin thì cách khoảng 1-2 tiếng các bạn có thể lấy ra và ăn thử ).

Giờ thì bạn tin rồi chứ, không nhất thiết phải có máy làm kem mà vẫn có kem ngon ăn nhé.

Read More

Đánh giá máy làm kem tươi HL-733

Cách làm cực kì đơn giản. Máy làm kem tươi HL733 cho phép người sản xuất tạo ra kem tươi từ dung dịch (bột kem+ nước sạch) thành kem tươi. Máy sự lựa chọn hoàn hảo đem lại cho bạn lợi nhuận như mong muốn.

Hương vị kem ngon mà HL733 làm ra chắc chắn là một nguồn lời vô hạn là sự kết tinh của chất lượng và các thành phần tự nhiên hoàn toàn tươi ngon mà không qua bất kỳ một phương thức bảo quản mang tính công nghiệp nào.

Với 2 lốc làm lạnh. Công suất làm kem 2.600W (bình thường chỉ cần cho một lốc hoạt động là vừa đủ lấy kem, khi khách đến tấp nập, mình cho cả hai lốc hoạt động). Như vậy với máy HL-733 có đầy đủ mọi tính năng để đáp ứng mọi nhu cầu (kem làm ra nhanh tiết kiệm thời gian và chi phí...)  Công suất bể chứa và bể làm lạnh thể tích cao giúp người kinh doanh có thể tùy thích thay đổi lượng kem làm trong ngày một cách hợp lý nhất. Với HL 733 nhà doanh nghiệp chỉ cần bỏ ra một số vốn nhỏ nhưng lợi nhuận thu về lại khá cao.

Theo tính toán của những người chuyên cung cấp các loại bột kem thì một gói bột kem 1 kg có giá trung bình khoảng 60.000 đồng. Pha 1 kg bột này cùng với 2,5 lít nước sẽ có được 3,5 kg kem tươi, tương đương với từ 70 – 80 cây kem tùy theo “tay nghề” bắt kem vào bánh ít hay nhiều. Bánh ốc quế đi kèm có giá khoảng 200 đồng/bánh. Điện hao tổn khoảng 2Kw. Như vậy, tổng chi phí để sản xuất 3,5 kg kem tươi chỉ khoảng 80.000 đồng. Bán ra với giá trung bình 5.000 đồng/cây thì người bán sẽ thu về từ 350.000 đồng – 400.000 đồng. Như vậy với 5kg bột kem cửa hàng thu về là: 1.600.000 đ Một quán kem thuộc loại vừa có thể bán vài trăm cây kem mỗi ngày là chuyện bình thường...

Kết hợp với  tính năng ưu việt sẽ mang đến cho người sử dụng những hương vị kem tại nhà vô cùng thú vị, tươi mát và yên tâm về chất lượng cũng như độ an toàn vệ sinh của món ăn. Máy vừa có thể làm nhiều hương vị kem, sữa chua khác nhau, vừa có thể làm những món Milk Shake, Yogurt Shake, Smoothy…mới lạ và hấp dẫn. Bột kem được bán dưới dạng pha trộn sẵn, không mất thời gian của bạn.

Máy làm kem có sử dụng lốc lạnh. 

Sản phẩm tiện lợi cho việc làm lạnh sản phẩm không mất nhiều thời gian, khác với các loại máy khác đang có mặt trên thị trường.

Read More

Tiêu chí lựa chọn máy làm kem tươi

Chất lượng của máy làm kem tươi gia đình: Bạn nên chọn 1 số chỉ tiêu sau:
 

Vỏ máy: Bằng inox không dính (không nên quá chọn máy dán đề can), thuận tiện cho việc vệ sinh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
 

Lốc lạnh: Cái này cực kỳ quan trọng. Nếu nói về lốc lạnh chắc chắn dân điện lạnh ai cũng biết hàng Mỹ, Pháp là số 1. Tuy là hàng của Mỹ, Pháp nhưng cũng chia làm 3 lọai khi về đến VN, giá từ 2 triệu đến 12 triệu.
 

Bộ điều điều khiển và chia ga bằng bo mạch điện tử.
 

Các tính năng khác: Giữ lạnh, chống nhiễm khuẩn ....

Chọn công suất máy: Vấn đề này cực kỳ quan trọng, nếu ai đã từng bán kem chắc hiểu rất rõ. Bạn không nên chọn máy công suất thấp (vì giá tiền phù hợp). tôi đề nghị bạn nên chọn công suất từ 35lít/h trở lên. 

Thương hiệu máy: Hiệu nay, hơn 90% máy làm kem nhập khẩu từ Trung Quốc. Hàng TQ được chia thành 3 cấp: hàng Liên doanh, hàng trung ương và hàng địa phương (hàng công ty, xưởng), theo tôi bạn nên chọn sẩn phẩm là hàng liên doanh (tập đoàn), hoặc hàng trung ương (hàng nhà nước Trung Quốc sản xuất). Tuyệt đối không nên mua hàng địa phương, hàng có thương hiệu không rõ ràng hoặc thương hiệu tiếng hoa. 

Chọn máy làm kem có nguồn gốc: Nên chọn máy làm kem có nguồn gốc nhập khẩu bằng đường chính ngạch, nếu là hàng TQ, tôi khuyên bạn nên chọn mua hàng có giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. 

Nhà phân phối tại VN: Bạn nên chọn doanh nghiệp cung cấp máy có thâm niên họat động, bạn có thể đề nghị họ cho bạn biết máy mà doanh nghiệp đó đã từng cung cấp để bạn đến đó xem và hỏi thăm. Bạn không nên lo lắng khi hỏi thăm nơi bán kem, vì thường doanh nghiệp cung cấp máy nếu tốt thì khách hàng đang bán kem sẽ tốt với bạn khi được DN đó giới thiệu bạn đến với họ. Nêu chọn DN là nhà phân phối chính thức của 1 hãng nào đó. vì khi đó DN đó hiển nhiên có nguồn phụ tùng bảo hành.

Siêu thị điện máy Megahome cung cấp máy làm kem tươi nk chính hãng.

Đừng nghe quảng cáo: Hiệu nay, nhiều doanh nghiệp tại VN, thường quảng cáo vượt quá sự thật, tôi khuyên bạn đừng để quảng cáo ảnh hưởng đến mình. Nói theo bộ trưởng Y tế là: "Hãy là người tiêu dùng thông thái", he, he ... ví dụ: họ bảo DN họ trên 10 năm KD máy làm kem, bạn hay bảo họ cung cấp hồ sơ nhập khẩu cách nay 10 năm, hay họ nói sản phẩm của họ là HOT nhất, hãy đề nghị họ cho biết các điểm kinh doanh kem mà họ bán máy tại TP HCM (nếu bạn ở TP HCM). vì như đã nói trên, DN tốt là DN có khách hàng tốt.

Bảo hành và hậu mãi sau bán: Máy làm kem hiện nay thường bảo hành tòan phần 12 tháng tại nơi giao máy. Có nghĩa trong 12 tháng bạn không phải tốn 1 đồng nào. Và bạn lưu ý, tất cả nhà máy sản xuất máy làm kem tại TQ họ cũng chỉ bảo hàng 12 tháng cho sản phẩm của họ. Vì vậy, nếu DN nào hứa bảo hành trên 12 tháng thì bạn nên suy nghĩ lại. 

Read More