Hướng dẫn làm kem nho, xoài sữa chua

Đối với vấn đề giải nhiệt mùa hè, làm những que kem mát lạnh hay những cốc sinh tố mát rượi luôn chiếm được cảm tình của giới trẻ. Đối với những bạn thích thú với việc tự làm kem cho bản thân, tôi chia sẻ cách làm 2 loại kem ngon tuyệt mà lại đơn giản như sau:

Kem xoài sữa chua:

 

Cách làm:

Bước 1: Cho xoài xay cho ra một bát riêng cùng với 100 ml sữa chua, 70 ml nước đường hoà tan.

Bước 2: 100 ml sữa chua còn lại, nước đường còn lại hòa chung trong 1 cái bát khác.

Bước 3: Sau đó, đổ 1 lớp xoài rồi lớp sữa chua vào các khuôn kem que, cứ thế đổ cho đến khi đầy các khuôn.

Cho que kem vào tủ lạnh. Để 5-6 tiếng cho kem đông là thưởng thức.

Bước 4: Chỉ đơn giản như thế mà bạn sẽ có những que kem mịn, dẻo, ngọt ngọt, chua chua ngon lắm nhé.

Để lấy cây kem ra dễ dàng, bạn đưa cây kem qua vòi nước lạnh vài giây là được.

Kem nho mát lạnh:

 

 

Cách làm:

Bứt nho, chọn những quả nho tươi và không dập nát, rửa sạch nho và để ráo.

Cho nho vào đun với 1 cốc nước lọc khoảng 5 phút. Sau đó đổ nho ra, ép lấy nước cốt nho cùng nước luộc nho.

Thêm đường và mật ong vào hỗn hợp nước nho để cho vừa khẩu vị.

Chuẩn bị các khuôn làm kem. Đổ đầy các khuôn kem rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6h để kem đông lại hoàn toàn.

Giờ thì kem nho đã được hoàn thành rồi. Kem nho với hương vị nho tươi cực hấp dẫn sẽ cho bạn cảm giác sảng khoái trong những ngày hè nóng nực. Cách làm kem nho lại khá đơn giản. Bạn sẽ được thưởng thức những chùm nho tươi chín mọng theo một cách hoàn toàn độc đáo.

Khi lấy kem ra khỏi khuôn, bạn nên xả nước lạnh bên ngoài khuôn để lấy kem được dễ dàng nhé!

Read More

Hướng dẫn làm sạch máy làm kem Facare

Lưu ý cần nhớ khi làm sạch máy làm kem: 

Không rửa các bộ phận của máy làm kem Facare trong máy rửa chén. Không làm sạch với bột tẩy rửa, miếng len thép, hoặc các vật liệu mài mòn khác.

Luôn tắt, rút ​​phích cắm và tháo dỡ trước khi làm sạch. Không bao giờ đặt các nguồn điện trong nước hoặc để dây điện hoặc phích cắm bị ướt.

Nắp:

Rửa nắp và để khô hoàn toàn.

Nguồn điện:

Tháo nguồn điện khỏi nắp máy
 

Lau sạch bằng vải mềm với xà phòng, sau đó để khô.

Âu làm lạnh:

Để âu làm lạnh ở nhiệt độ phòng trước khi làm sạch.
 

Lấy âu làm lạnh ra và rửa mặt trong âu, để khô hoàn toàn. Không nhúng trong nước.

Âu ngoài:

Rửa sau đó để khô hoàn toàn.

Phới trộn:

Tháo phới trộn khỏi nguồn điện

Rửa và để khô hoàn toàn.

Các điểm quan trọng khi làm đông kem:

Có thể khuấy hỗn hợp cho đến khi đông lạnh hoặc đến khi đạt được độ hòa trộn mong muốn. Công đoạn này có thể mất đến 15 đến 30 phút, nhưng ở hầu hết các công thức chỉ cần lượng thời gian ít hơn.
 

Không tắt và khởi động lại máy trong quá trình làm đông, vì hỗn hợp có thể đóng đông trong âu và ngăn sự chuyển động của phới trộn.

Để tránh động cơ bị quá tải, chiều quay sẽ thay đổi khi hỗn hợp quá đặc. Nếu chiều quay tiếp tục thay đổi, tắt máy khi hỗn hợp đã sẵn sàng.
 

Trong trường hợp không chắc chắn về sự quá tải của động cơ, chế độ ngắt an toàn sẽ hoạt động để tắt động cơ. Nếu thấy hiện tượng này, tắt, rút ​​phích cắm của máy để nguồn điện được làm mát.

Rút nguồn điện và mở nắp máy làm kem tại nhà. Kem đã sẵn sàng.

Các món kem được sản xuất cần phải có độ mềm, mịn nhất quán. Bạn có thể múc kem sang các dụng cụ chứa để bảo quản hoặc làm đông đặc kem hơn nữa bằng cách để trong tủ lạnh trước khi ăn.

Read More

Sử dụng máy làm kem tươi gia đình cần lưu ý

Chúng tôi đề nghị bạn nên giữ âu của máy làm kem tươi gia đình mini trong tủ lạnh để nó luôn sẵn sàng cho sử dụng. Để âu trong túi nhựa trước khi làm lạnh. Đặt âu ở vị trí thẳng đứng.

Trong thời gian cho máy quay hỗn hợp kem, không để quạt hay lò sưởi thổi trực tiếp vào bowl lạnh vì sẽ làm tỏa nhiệt nhanh, làm giảm hiệu quả giữ lạnh của bowl.
 
Vào mùa hè, nếu nhiệt độ môi trường nóng trên 36oC, khi kem quay hết thời gian mà độ đông cứng chưa được như mong muốn, bạn có thể cho bowl kem vào ngăn đá tủ lạnh vài tiếng để đạt độ đông cứng cần thiết, sau đó múc kem sang hộp đựng bảo quản. Tránh múc kem dưới gió quạt vì sẽ làm kem nhanh tan chảy. Nếu bạn dùng môi múc kem hãy nhúng thìa vào cốc nước ấm rồi múc kem để múc được từng khuôn kem tròn như ý.

Thông thường để đạt độ cứng cần thiết, thời gian quay kem là 15 -30 phút. Vì vậy không nên quay quá thời gian trên vì lúc đó bowl đã giảm nhiệt độ lạnh có thể khiến kem sẽ trở về trạng thái ban đầu.

Luôn đảm bảo âu làm lạnh hoàn toàn khô ráo trước khi đặt vào tủ đá.

Không được làm thủng hoặc làm nóng âu làm lạnh của máy làm kem.

Các âu làm lạnh nên để trong tủ đá ở nhiệt độ -18 ° C hoặc thấp hơn trong vòng 8 giờ trước khi sử dụng. Tăng công suất làm lạnh của tủ lạnh nhà bạn lên mức mạnh nhất có thể
 

Để đạt được kết quả tốt nhất luôn làm lạnh các nguyên liệu trước khi làm kem.

Các chất có cồn có trong công thức có thể làm chậm quá trình đông lạnh.

Không sử dụng các dụng cụ kim loại để lấy hỗn hợp ra khỏi âu.

Không lấy âu làm lạnh ra khỏi tủ lạnh cho đến khi nó đã sẵn sàng để làm kem.

Read More

Cách làm kem chuối thơm ngon ngày hè

Để làm kem chuối ngon lành, bạn có thể làm theo các bước sau ( đơn giản lắm ):

Cho lòng đỏ trứng, sữa bột, sữa tươi, đường vào nồi, khuấy nhẹ tay để tránh bị vón cục. 

Đặt nồi sữa lên bếp, đun nhỏ lửa, dùng phới lồng khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng thì tắt bếp, không được đun sôi sữa bởi như thế sẽ làm tách nước.  

Chuối bóc vỏ, cho vào túi bắt kem, dùng cán bột cán mịn. 

Cắt đầu túi bắt kem, bóp từ từ phần chuối mịn vào hỗn hợp trứng sữa ở trên, vừa bóp vừa khuấy đều.  

Nếu có máy làm kem thì cho kem vào máy và thực hiện theo hướng dẫn. Hoặc bạn có thể dùng máy đánh trứng trộn hỗn hợp trong vòng 25 phút ở tốc độ trung bình.

Sau khi trộn xong bạn có thể cho kem vào khuôn bánh silicon rồi để vào ngăn đông của tủ lạnh qua đêm.  

Dùng tay nhẹ nhàng lấy kem chuối ra khỏi phần khuôn silicon.

Những quả chuối chín ngoài việc làm bánh bạn có thể làm kem chuối phù hợp cho tiết trời oi ả này lắm nhé! Vị kem chuối ngọt nhẹ, mát lịm, thơm phức mùi chuối khiến bạn thích mê.  

Cách làm kem chuối dừa đậu phộng thơm ngon:

Chuối bỏ vỏ, nếu có túi nylon to thì bạn có thể để cả quả, ở đây mình chỉ còn loại túi bé nên cắt chuối làm đôi, cho vào túi nylon.

Dùng thớt đặt lên túi chuối, ấn dẹp.

Khi ấn bạn cứ ấn đều tay để chuối dày khoảng 1cm là vừa.

Dừa nạo sợi ngắn, nước cốt dừa cho vào tủ lạnh cho đặc lại đến khi dùng mới đem ra. Nếu thích ăn ngọt hơn bạn có thể đổ nước cốt dừa ra cho vào nồi, thêm 1 nhúm muối và đường, bột năng quậy đều rồi đun sánh lại, để nguội.
 

Lạc rang chín, đập dập.

Mở túi nylon, phết 1 thìa café nước cốt dừa vào mặt quả chuối, rắc lạc và dừa nạo lên trên, bạn hãy làm như vậy với cả 2 mặt mỗi quả chuối nhé, sau đó buộc lại.

Đem cất chuối vào ngăn đá tủ lạnh 4-5 tiếng là bạn đã có món kem chuối để thưởng thức rồi đấy.

Làm kem chuối dừa kết hợp với đậu phộng này làm vô cùng đơn giản, nhưng sẽ chinh phục được cả những người khó ăn nhất bởi vị ngọt vừa phải, bùi bùi của đậu phông, beo béo và thơm của dừa, khi cắn một miếng thì thấy kem rất xốp. Khi chọn chuối bạn đừng quên chọn những trái chín thâm nhé, như vậy món kem chuối của bạn sẽ có độ ngọt tự nhiên ăn rất mát và tốt cho sức khỏe vì không phải thêm đường vào kem. 

Read More

Hướng dẫn làm kem dâu, kem đậu xanh

Mùa này còn gì tuyệt hơn là được cầm trên tay một que kem mát lạnh, lại do chính bạn đã tự làm kem tại nhà, vừa an toàn vệ sinh, vừa thơm phức, ngọt lịm, béo ngậy. Thật thú vị phải không nào.

Cách làm kem đậu xanh nè:

Đậu xanh ngâm nước trong 2 giờ, sau đó cho đậu xanh vào nước theo tỉ lệ 1:10. Đun sôi, vặn nhỏ lửa, ninh cho đến khi đậu xanh nở bung ra.

Khi đậu xanh đã ninh nhừ, đổ ra tô, hòa đường cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

Đổ phần đậu xanh vào khuôn làm kem theo tỉ lệ 1:1. 1 phần hạt đậu – 1 phần nước đậu xanh đã ninh.

Để vào ngăn đông cho hỗn hợp kem đậu xanh đông lại.

Làm kem đậu xanh theo cách cực kỳ đơn giản này, bạn sẽ có món kem giống như những túi kem mút mà thời ấu thơ bạn đã từng nếm thử. Kem đậu xanh không hề bị cứng hoặc đóng đá vì thành phần nước là phần súp đậu có tinh bột nên sẽ mềm hơn. Cũng bằng cách làm này bạn có thể biến đổi với kem đậu đen hoặc kem hạt sen đều rất ngon nhé!

Cách làm kem dâu nữa nè (cách này không cần dùng máy làm kem gia đình đâu):

Đầu tiên, bạn ngâm rửa sạch dâu, bỏ cuống rồi cắt đôi. Cho dâu, đường và vỏ chanh vào tô lớn.

Thêm rượu vodka và nước cốt chanh vào, trộn đều rồi để ngâm trong 1 giờ.

Sau 1 giờ, bạn cho hỗn hợp dâu, lá húng, phô mai ricotta và heavy cream vào máy xay sinh tố.

Xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Nếu thích kem của bạn có cả miếng dâu lẫn vào, bạn có thể xay riêng dâu tây hoặc dùng mứt dâu rồi trộn vào sau khi xay mịn hỗn hợp.

Cho hỗn hợp vào tô lớn rồi để trong ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ. Để kem có độ đông lý tưởng, tốt nhất bạn nên làm lạnh kem qua đêm nhé!

Kem dâu này sẽ rất béo và có hương vị nồng rất lạ, ăn không bị nhàm như những món kem dâu bình thường đâu nhé!

Các bạn có thể xem thông tin về các loại máy làm kem tại nhà cũng như công thức làm các loại kem thơm ngon khác tại đây nhé: http://maylamkemvn.blogspot.com

Read More

Vệ sinh máy làm kem như thế nào

Lưu ý khi sử dụng máy làm kem tươi gia đình nè: Khi sử dụng máy bạn nên cho cối làm lạnh vào ngăn đá và nên chú ý nếu dung dịch nước muối bên trong cối sau khi đông đặc làm cối phù ra thì phải xả hơi bớt bằng một nút xả trên mặt cối để cối trở về trạng thái bình thường. Để bảo quản máy khi sử dụng cần chú ý tới phần chứa động cơ quay của máy, khi làm sạch không nên ngâm vào nước để tránh sự rò rỉ điện.

Với mỗi loại hổn hợp có cách làm khác nhau như sôcôla, xoài, dâu... sẽ có độ đông đặc theo thời gian khác nhau. Khi thấy kem đã đông đặc theo ý thích thì ngưng máy. Sau khi hoà trộn hỗn hợp làm kem, nên nấu chín hỗn hợp và để nguội hẳn trong ngăn mát của tủ lạnh trước ít nhất 3 – 6 giờ. Như vậy kem sẽ an toàn về vệ sinh trong ăn uống, mau đông và để được lâu. Chú ý khi cho hỗn hợp nguyên liệu vào máy nên để ý đến vạch báo tối đa để chừa chỗ cho kem khi đông đặc sẽ nở ra. Sau khi sử dụng máy phải lau rửa sạch lòng máy, cối và bên ngoài máy.

Vệ sinh máy làm kem: sau khi đã xả hết kem ra thì ấn cả 2 nút Auto để máy ngừng chế độ làm sạch. Sau đó đổ một lượng nước sách nhất định vào 2 khoang chứa của máy (mỗi bên khoảng 3L nước) sau đó ấn nút Wassh để máy tự đổ ngửa khoảng 3 lần cho đến khi nước ra.

Cứ tiếp tục thao tác rửa khoảng 3 lần cho đến khi nước xả thấy trong thì dừng lại và ấn nút Wassh để máy ngừng làm việc.

Hướng dẫn sử dụng và vệ sinh máy làm kem mini.

Cũng nên quan tâm đến cách làm kem chứ nhỉ:

Nếu như kem tươi rất khó để lâu thì kem cứng để lâu được nên bạn sẽ dễ dàng chế biến thêm các món ăn kèm theo kem này như: Kem cắt lát và đặt trong một chiếc đĩa nhựa, rắc thêm một ít dừa khô giòn giòn.

Dứa (thơm) xay nhuyễn lọc xác lấy nước trộn đều với bột kem và cho vào máy BQY 118 thành phẩm kem thu được có vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn với mùi thơm dịu của dứa, béo béo của kem, cách làm không quá khó và bạn đã có thêm món kem dứa cho các thực khách sành ăn của mình nhé.

Tương tự trộn bơ hay café vào bột kem và bạn sẽ tạo được món kem với vị béo ngậy của quả bơ, kem café thì có mùi thơm và lẫn vị đăng đắng và béo béo chắc hẳn những ai yêu thích vị cà phê ăn thử một lần sẽ bị 'nghiền' mùi thơm của món kem này. 

Kem quế với viên kem đủ màu sắc sẽ thu hút các em nhỏ, ly kem được trang trí thêm bánh quế và một ít hạt kẹo dẻo là món ăn rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Hay đơn giản chỉ là góc kem hình chữ nhật sẽ là lựa chọn của người lớn … Rất nhiều và rất nhiều cách để tạo thành các món kem để thu hút thực khách của bạn đấy.

Read More

Chia sẻ của một mẹ về máy làm kem gia đình

Để tiện cho mọi người trong việc chọn mua máy làm kem, mình sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm cá nhân về các loại máy mà mình đã được sử dụng.

Tính đến thời điểm này, mình đã “sở hữu” 5 chiếc máy. Chiếc đầu tiên mua ở Garage Sale, là loại máy hand crank sử dụng muối biển, đá và quay tay với vỏ ngoài rất “cổ”: bằng gỗ. Sử dụng nó cũng hơi lao lực vì phải quay liên tục từ lúc cho hỗn hợp đến khi trở thành một loại kem mềm. Thời gian làm đông cũng lâu hơn so với các loại máy đời sau, hiện đại hơn. Không kể đến việc rất tốn đá và muối vì nó tan chảy đến đâu lại cho thêm đến đấy.

Chiếc thứ hai bắt đầu hiện đại hơn, là quà Giáng sinh 1995, dùng mô-tơ điện nhưng cũng vẫn dùng đá và muối theo kiểu cổ điển.

Sau khi cho người ta chiếc thứ 2, sắm cái Kenwood, vẫn dùng muối và đá. Ấn tượng về cái máy Kenwood là nó rất cồng kềnh. Lượng kem làm được cũng không tương ứng so với cái thể tích đó. Nhớ mỗi mùa hè Seattle, dạy hai đứa em học tiếng Việt “Bi a ba huyền bà”. “Ngờ a nga ngã… té”. Và chỉ học trên thảm cỏ dưới bóng cây cherry cho đến khi làm xong và chén hết kem là… vào nhà.

So sánh một số loại máy làm kem tại nhà.

Khi về đến nhà mới thì tặng lại cho chủ mới của căn nhà cũ cái máy thứ 3. Hè năm đấy lại có chiếc thứ 4. Cuisinart 2.5 qt. Và đó là chiếc “hiện đại từ đầu cho đến chân” đầu tiên của Rùa, và hình như là trên thị trường dạo đó. Tiết kiệm được bao nhiêu là thời gian và công dọn dẹp (nước đá và muối) nhưng lại tốn chỗ trong ngăn đá. Cũng may là nhà có cái deep frezer có thể đựng vừa một con … bò.

Chiếc tiếp theo tên: Kenwood IM250. Cảm nhận đầu tiên: hơi to so với HR2300. Cái ruột cũng cao, to nhưng lại nhỏ phần đáy. Suy ra nhà nào có chiếc tủ lạnh cực to mới vừa. Ruột của IM250 cũng dùng dung dịch nhưng dày hơn và nặng hơn, lắc không nghe tiếng nước. Chất lượng chắc là cũng như nhau. Dung tích là 1.8L nhưng thực tế chỉ đựng được nhiều hơn so với HR2300 một tẹo tèo teo (rùa đo bằng nước lã). Giá là 90 đô-la Sing.

Sau khi về VN, đi tìm mua máy hơi bị khó khăn. Trùng trùng điệp điệp khó ấy chứ không phải khó vừa vừa. Mãi sau nhờ được T.A. đang học ở Sing mua gửi về được cái Philips HR2300. TA bảo em hỏi khắp nơi, chẳng ai biết “máy làm kem” là cái gì!!! Ở VN hồi đấy cũng thế. Ai đến nhà ăn kem, hỏi mua ở đâu mà để trong hộp nhựa chẳng có nhãn mác, rùa bảo nhà làm chẳng ai tin. Phải lấy ra mới tin! Mọi người nghĩ làm kem phải cao siêu lắm, máy móc phải cồng kềnh lắm chứ. Ai ngờ được có thể tự làm được một ly kem ngon lành, ăn đứt Baskin Robins 31 Flavors, Fanny thì chắc chắn rồi (hơi bị tự tin đấy rùa ạ) Hihihi… sau khi gây “tội ác” trên diễn đàn WTT, giờ đây ở VN có khi nhiều người biết đến khái niệm làm kem bằng máy hơn cả Sing hiện đại ấy chứ :P Chưa nói đến VN, ngay cả nhiều người ở nước ngoài hay là người nước ngoài không hẳn ai cũng biết. Em Philips nhỏ nhỏ xinh xinh, giá 90 đô-la Sing dung tích 0.8L (thực tế làm được 0.5L kem), dùng dung dịch thể lỏng giữa hai lớp (lắc lắc nghe như có nước giữa ruột) . Thật là vừa cho một nhà 2 thằng rùa.

Read More