Hướng dẫn làm kem nho, xoài sữa chua

Đối với vấn đề giải nhiệt mùa hè, làm những que kem mát lạnh hay những cốc sinh tố mát rượi luôn chiếm được cảm tình của giới trẻ. Đối với những bạn thích thú với việc tự làm kem cho bản thân, tôi chia sẻ cách làm 2 loại kem ngon tuyệt mà lại đơn giản như sau:

Kem xoài sữa chua:

 

Cách làm:

Bước 1: Cho xoài xay cho ra một bát riêng cùng với 100 ml sữa chua, 70 ml nước đường hoà tan.

Bước 2: 100 ml sữa chua còn lại, nước đường còn lại hòa chung trong 1 cái bát khác.

Bước 3: Sau đó, đổ 1 lớp xoài rồi lớp sữa chua vào các khuôn kem que, cứ thế đổ cho đến khi đầy các khuôn.

Cho que kem vào tủ lạnh. Để 5-6 tiếng cho kem đông là thưởng thức.

Bước 4: Chỉ đơn giản như thế mà bạn sẽ có những que kem mịn, dẻo, ngọt ngọt, chua chua ngon lắm nhé.

Để lấy cây kem ra dễ dàng, bạn đưa cây kem qua vòi nước lạnh vài giây là được.

Kem nho mát lạnh:

 

 

Cách làm:

Bứt nho, chọn những quả nho tươi và không dập nát, rửa sạch nho và để ráo.

Cho nho vào đun với 1 cốc nước lọc khoảng 5 phút. Sau đó đổ nho ra, ép lấy nước cốt nho cùng nước luộc nho.

Thêm đường và mật ong vào hỗn hợp nước nho để cho vừa khẩu vị.

Chuẩn bị các khuôn làm kem. Đổ đầy các khuôn kem rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6h để kem đông lại hoàn toàn.

Giờ thì kem nho đã được hoàn thành rồi. Kem nho với hương vị nho tươi cực hấp dẫn sẽ cho bạn cảm giác sảng khoái trong những ngày hè nóng nực. Cách làm kem nho lại khá đơn giản. Bạn sẽ được thưởng thức những chùm nho tươi chín mọng theo một cách hoàn toàn độc đáo.

Khi lấy kem ra khỏi khuôn, bạn nên xả nước lạnh bên ngoài khuôn để lấy kem được dễ dàng nhé!

Read More

Hướng dẫn làm sạch máy làm kem Facare

Lưu ý cần nhớ khi làm sạch máy làm kem: 

Không rửa các bộ phận của máy làm kem Facare trong máy rửa chén. Không làm sạch với bột tẩy rửa, miếng len thép, hoặc các vật liệu mài mòn khác.

Luôn tắt, rút ​​phích cắm và tháo dỡ trước khi làm sạch. Không bao giờ đặt các nguồn điện trong nước hoặc để dây điện hoặc phích cắm bị ướt.

Nắp:

Rửa nắp và để khô hoàn toàn.

Nguồn điện:

Tháo nguồn điện khỏi nắp máy
 

Lau sạch bằng vải mềm với xà phòng, sau đó để khô.

Âu làm lạnh:

Để âu làm lạnh ở nhiệt độ phòng trước khi làm sạch.
 

Lấy âu làm lạnh ra và rửa mặt trong âu, để khô hoàn toàn. Không nhúng trong nước.

Âu ngoài:

Rửa sau đó để khô hoàn toàn.

Phới trộn:

Tháo phới trộn khỏi nguồn điện

Rửa và để khô hoàn toàn.

Các điểm quan trọng khi làm đông kem:

Có thể khuấy hỗn hợp cho đến khi đông lạnh hoặc đến khi đạt được độ hòa trộn mong muốn. Công đoạn này có thể mất đến 15 đến 30 phút, nhưng ở hầu hết các công thức chỉ cần lượng thời gian ít hơn.
 

Không tắt và khởi động lại máy trong quá trình làm đông, vì hỗn hợp có thể đóng đông trong âu và ngăn sự chuyển động của phới trộn.

Để tránh động cơ bị quá tải, chiều quay sẽ thay đổi khi hỗn hợp quá đặc. Nếu chiều quay tiếp tục thay đổi, tắt máy khi hỗn hợp đã sẵn sàng.
 

Trong trường hợp không chắc chắn về sự quá tải của động cơ, chế độ ngắt an toàn sẽ hoạt động để tắt động cơ. Nếu thấy hiện tượng này, tắt, rút ​​phích cắm của máy để nguồn điện được làm mát.

Rút nguồn điện và mở nắp máy làm kem tại nhà. Kem đã sẵn sàng.

Các món kem được sản xuất cần phải có độ mềm, mịn nhất quán. Bạn có thể múc kem sang các dụng cụ chứa để bảo quản hoặc làm đông đặc kem hơn nữa bằng cách để trong tủ lạnh trước khi ăn.

Read More

Sử dụng máy làm kem tươi gia đình cần lưu ý

Chúng tôi đề nghị bạn nên giữ âu của máy làm kem tươi gia đình mini trong tủ lạnh để nó luôn sẵn sàng cho sử dụng. Để âu trong túi nhựa trước khi làm lạnh. Đặt âu ở vị trí thẳng đứng.

Trong thời gian cho máy quay hỗn hợp kem, không để quạt hay lò sưởi thổi trực tiếp vào bowl lạnh vì sẽ làm tỏa nhiệt nhanh, làm giảm hiệu quả giữ lạnh của bowl.
 
Vào mùa hè, nếu nhiệt độ môi trường nóng trên 36oC, khi kem quay hết thời gian mà độ đông cứng chưa được như mong muốn, bạn có thể cho bowl kem vào ngăn đá tủ lạnh vài tiếng để đạt độ đông cứng cần thiết, sau đó múc kem sang hộp đựng bảo quản. Tránh múc kem dưới gió quạt vì sẽ làm kem nhanh tan chảy. Nếu bạn dùng môi múc kem hãy nhúng thìa vào cốc nước ấm rồi múc kem để múc được từng khuôn kem tròn như ý.

Thông thường để đạt độ cứng cần thiết, thời gian quay kem là 15 -30 phút. Vì vậy không nên quay quá thời gian trên vì lúc đó bowl đã giảm nhiệt độ lạnh có thể khiến kem sẽ trở về trạng thái ban đầu.

Luôn đảm bảo âu làm lạnh hoàn toàn khô ráo trước khi đặt vào tủ đá.

Không được làm thủng hoặc làm nóng âu làm lạnh của máy làm kem.

Các âu làm lạnh nên để trong tủ đá ở nhiệt độ -18 ° C hoặc thấp hơn trong vòng 8 giờ trước khi sử dụng. Tăng công suất làm lạnh của tủ lạnh nhà bạn lên mức mạnh nhất có thể
 

Để đạt được kết quả tốt nhất luôn làm lạnh các nguyên liệu trước khi làm kem.

Các chất có cồn có trong công thức có thể làm chậm quá trình đông lạnh.

Không sử dụng các dụng cụ kim loại để lấy hỗn hợp ra khỏi âu.

Không lấy âu làm lạnh ra khỏi tủ lạnh cho đến khi nó đã sẵn sàng để làm kem.

Read More

Cách làm kem chuối thơm ngon ngày hè

Để làm kem chuối ngon lành, bạn có thể làm theo các bước sau ( đơn giản lắm ):

Cho lòng đỏ trứng, sữa bột, sữa tươi, đường vào nồi, khuấy nhẹ tay để tránh bị vón cục. 

Đặt nồi sữa lên bếp, đun nhỏ lửa, dùng phới lồng khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng thì tắt bếp, không được đun sôi sữa bởi như thế sẽ làm tách nước.  

Chuối bóc vỏ, cho vào túi bắt kem, dùng cán bột cán mịn. 

Cắt đầu túi bắt kem, bóp từ từ phần chuối mịn vào hỗn hợp trứng sữa ở trên, vừa bóp vừa khuấy đều.  

Nếu có máy làm kem thì cho kem vào máy và thực hiện theo hướng dẫn. Hoặc bạn có thể dùng máy đánh trứng trộn hỗn hợp trong vòng 25 phút ở tốc độ trung bình.

Sau khi trộn xong bạn có thể cho kem vào khuôn bánh silicon rồi để vào ngăn đông của tủ lạnh qua đêm.  

Dùng tay nhẹ nhàng lấy kem chuối ra khỏi phần khuôn silicon.

Những quả chuối chín ngoài việc làm bánh bạn có thể làm kem chuối phù hợp cho tiết trời oi ả này lắm nhé! Vị kem chuối ngọt nhẹ, mát lịm, thơm phức mùi chuối khiến bạn thích mê.  

Cách làm kem chuối dừa đậu phộng thơm ngon:

Chuối bỏ vỏ, nếu có túi nylon to thì bạn có thể để cả quả, ở đây mình chỉ còn loại túi bé nên cắt chuối làm đôi, cho vào túi nylon.

Dùng thớt đặt lên túi chuối, ấn dẹp.

Khi ấn bạn cứ ấn đều tay để chuối dày khoảng 1cm là vừa.

Dừa nạo sợi ngắn, nước cốt dừa cho vào tủ lạnh cho đặc lại đến khi dùng mới đem ra. Nếu thích ăn ngọt hơn bạn có thể đổ nước cốt dừa ra cho vào nồi, thêm 1 nhúm muối và đường, bột năng quậy đều rồi đun sánh lại, để nguội.
 

Lạc rang chín, đập dập.

Mở túi nylon, phết 1 thìa café nước cốt dừa vào mặt quả chuối, rắc lạc và dừa nạo lên trên, bạn hãy làm như vậy với cả 2 mặt mỗi quả chuối nhé, sau đó buộc lại.

Đem cất chuối vào ngăn đá tủ lạnh 4-5 tiếng là bạn đã có món kem chuối để thưởng thức rồi đấy.

Làm kem chuối dừa kết hợp với đậu phộng này làm vô cùng đơn giản, nhưng sẽ chinh phục được cả những người khó ăn nhất bởi vị ngọt vừa phải, bùi bùi của đậu phông, beo béo và thơm của dừa, khi cắn một miếng thì thấy kem rất xốp. Khi chọn chuối bạn đừng quên chọn những trái chín thâm nhé, như vậy món kem chuối của bạn sẽ có độ ngọt tự nhiên ăn rất mát và tốt cho sức khỏe vì không phải thêm đường vào kem. 

Read More

Hướng dẫn làm kem dâu, kem đậu xanh

Mùa này còn gì tuyệt hơn là được cầm trên tay một que kem mát lạnh, lại do chính bạn đã tự làm kem tại nhà, vừa an toàn vệ sinh, vừa thơm phức, ngọt lịm, béo ngậy. Thật thú vị phải không nào.

Cách làm kem đậu xanh nè:

Đậu xanh ngâm nước trong 2 giờ, sau đó cho đậu xanh vào nước theo tỉ lệ 1:10. Đun sôi, vặn nhỏ lửa, ninh cho đến khi đậu xanh nở bung ra.

Khi đậu xanh đã ninh nhừ, đổ ra tô, hòa đường cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

Đổ phần đậu xanh vào khuôn làm kem theo tỉ lệ 1:1. 1 phần hạt đậu – 1 phần nước đậu xanh đã ninh.

Để vào ngăn đông cho hỗn hợp kem đậu xanh đông lại.

Làm kem đậu xanh theo cách cực kỳ đơn giản này, bạn sẽ có món kem giống như những túi kem mút mà thời ấu thơ bạn đã từng nếm thử. Kem đậu xanh không hề bị cứng hoặc đóng đá vì thành phần nước là phần súp đậu có tinh bột nên sẽ mềm hơn. Cũng bằng cách làm này bạn có thể biến đổi với kem đậu đen hoặc kem hạt sen đều rất ngon nhé!

Cách làm kem dâu nữa nè (cách này không cần dùng máy làm kem gia đình đâu):

Đầu tiên, bạn ngâm rửa sạch dâu, bỏ cuống rồi cắt đôi. Cho dâu, đường và vỏ chanh vào tô lớn.

Thêm rượu vodka và nước cốt chanh vào, trộn đều rồi để ngâm trong 1 giờ.

Sau 1 giờ, bạn cho hỗn hợp dâu, lá húng, phô mai ricotta và heavy cream vào máy xay sinh tố.

Xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Nếu thích kem của bạn có cả miếng dâu lẫn vào, bạn có thể xay riêng dâu tây hoặc dùng mứt dâu rồi trộn vào sau khi xay mịn hỗn hợp.

Cho hỗn hợp vào tô lớn rồi để trong ngăn đá tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ. Để kem có độ đông lý tưởng, tốt nhất bạn nên làm lạnh kem qua đêm nhé!

Kem dâu này sẽ rất béo và có hương vị nồng rất lạ, ăn không bị nhàm như những món kem dâu bình thường đâu nhé!

Các bạn có thể xem thông tin về các loại máy làm kem tại nhà cũng như công thức làm các loại kem thơm ngon khác tại đây nhé: http://maylamkemvn.blogspot.com

Read More

Vệ sinh máy làm kem như thế nào

Lưu ý khi sử dụng máy làm kem tươi gia đình nè: Khi sử dụng máy bạn nên cho cối làm lạnh vào ngăn đá và nên chú ý nếu dung dịch nước muối bên trong cối sau khi đông đặc làm cối phù ra thì phải xả hơi bớt bằng một nút xả trên mặt cối để cối trở về trạng thái bình thường. Để bảo quản máy khi sử dụng cần chú ý tới phần chứa động cơ quay của máy, khi làm sạch không nên ngâm vào nước để tránh sự rò rỉ điện.

Với mỗi loại hổn hợp có cách làm khác nhau như sôcôla, xoài, dâu... sẽ có độ đông đặc theo thời gian khác nhau. Khi thấy kem đã đông đặc theo ý thích thì ngưng máy. Sau khi hoà trộn hỗn hợp làm kem, nên nấu chín hỗn hợp và để nguội hẳn trong ngăn mát của tủ lạnh trước ít nhất 3 – 6 giờ. Như vậy kem sẽ an toàn về vệ sinh trong ăn uống, mau đông và để được lâu. Chú ý khi cho hỗn hợp nguyên liệu vào máy nên để ý đến vạch báo tối đa để chừa chỗ cho kem khi đông đặc sẽ nở ra. Sau khi sử dụng máy phải lau rửa sạch lòng máy, cối và bên ngoài máy.

Vệ sinh máy làm kem: sau khi đã xả hết kem ra thì ấn cả 2 nút Auto để máy ngừng chế độ làm sạch. Sau đó đổ một lượng nước sách nhất định vào 2 khoang chứa của máy (mỗi bên khoảng 3L nước) sau đó ấn nút Wassh để máy tự đổ ngửa khoảng 3 lần cho đến khi nước ra.

Cứ tiếp tục thao tác rửa khoảng 3 lần cho đến khi nước xả thấy trong thì dừng lại và ấn nút Wassh để máy ngừng làm việc.

Hướng dẫn sử dụng và vệ sinh máy làm kem mini.

Cũng nên quan tâm đến cách làm kem chứ nhỉ:

Nếu như kem tươi rất khó để lâu thì kem cứng để lâu được nên bạn sẽ dễ dàng chế biến thêm các món ăn kèm theo kem này như: Kem cắt lát và đặt trong một chiếc đĩa nhựa, rắc thêm một ít dừa khô giòn giòn.

Dứa (thơm) xay nhuyễn lọc xác lấy nước trộn đều với bột kem và cho vào máy BQY 118 thành phẩm kem thu được có vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn với mùi thơm dịu của dứa, béo béo của kem, cách làm không quá khó và bạn đã có thêm món kem dứa cho các thực khách sành ăn của mình nhé.

Tương tự trộn bơ hay café vào bột kem và bạn sẽ tạo được món kem với vị béo ngậy của quả bơ, kem café thì có mùi thơm và lẫn vị đăng đắng và béo béo chắc hẳn những ai yêu thích vị cà phê ăn thử một lần sẽ bị 'nghiền' mùi thơm của món kem này. 

Kem quế với viên kem đủ màu sắc sẽ thu hút các em nhỏ, ly kem được trang trí thêm bánh quế và một ít hạt kẹo dẻo là món ăn rất được các bạn trẻ ưa chuộng. Hay đơn giản chỉ là góc kem hình chữ nhật sẽ là lựa chọn của người lớn … Rất nhiều và rất nhiều cách để tạo thành các món kem để thu hút thực khách của bạn đấy.

Read More

Chia sẻ của một mẹ về máy làm kem gia đình

Để tiện cho mọi người trong việc chọn mua máy làm kem, mình sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm cá nhân về các loại máy mà mình đã được sử dụng.

Tính đến thời điểm này, mình đã “sở hữu” 5 chiếc máy. Chiếc đầu tiên mua ở Garage Sale, là loại máy hand crank sử dụng muối biển, đá và quay tay với vỏ ngoài rất “cổ”: bằng gỗ. Sử dụng nó cũng hơi lao lực vì phải quay liên tục từ lúc cho hỗn hợp đến khi trở thành một loại kem mềm. Thời gian làm đông cũng lâu hơn so với các loại máy đời sau, hiện đại hơn. Không kể đến việc rất tốn đá và muối vì nó tan chảy đến đâu lại cho thêm đến đấy.

Chiếc thứ hai bắt đầu hiện đại hơn, là quà Giáng sinh 1995, dùng mô-tơ điện nhưng cũng vẫn dùng đá và muối theo kiểu cổ điển.

Sau khi cho người ta chiếc thứ 2, sắm cái Kenwood, vẫn dùng muối và đá. Ấn tượng về cái máy Kenwood là nó rất cồng kềnh. Lượng kem làm được cũng không tương ứng so với cái thể tích đó. Nhớ mỗi mùa hè Seattle, dạy hai đứa em học tiếng Việt “Bi a ba huyền bà”. “Ngờ a nga ngã… té”. Và chỉ học trên thảm cỏ dưới bóng cây cherry cho đến khi làm xong và chén hết kem là… vào nhà.

So sánh một số loại máy làm kem tại nhà.

Khi về đến nhà mới thì tặng lại cho chủ mới của căn nhà cũ cái máy thứ 3. Hè năm đấy lại có chiếc thứ 4. Cuisinart 2.5 qt. Và đó là chiếc “hiện đại từ đầu cho đến chân” đầu tiên của Rùa, và hình như là trên thị trường dạo đó. Tiết kiệm được bao nhiêu là thời gian và công dọn dẹp (nước đá và muối) nhưng lại tốn chỗ trong ngăn đá. Cũng may là nhà có cái deep frezer có thể đựng vừa một con … bò.

Chiếc tiếp theo tên: Kenwood IM250. Cảm nhận đầu tiên: hơi to so với HR2300. Cái ruột cũng cao, to nhưng lại nhỏ phần đáy. Suy ra nhà nào có chiếc tủ lạnh cực to mới vừa. Ruột của IM250 cũng dùng dung dịch nhưng dày hơn và nặng hơn, lắc không nghe tiếng nước. Chất lượng chắc là cũng như nhau. Dung tích là 1.8L nhưng thực tế chỉ đựng được nhiều hơn so với HR2300 một tẹo tèo teo (rùa đo bằng nước lã). Giá là 90 đô-la Sing.

Sau khi về VN, đi tìm mua máy hơi bị khó khăn. Trùng trùng điệp điệp khó ấy chứ không phải khó vừa vừa. Mãi sau nhờ được T.A. đang học ở Sing mua gửi về được cái Philips HR2300. TA bảo em hỏi khắp nơi, chẳng ai biết “máy làm kem” là cái gì!!! Ở VN hồi đấy cũng thế. Ai đến nhà ăn kem, hỏi mua ở đâu mà để trong hộp nhựa chẳng có nhãn mác, rùa bảo nhà làm chẳng ai tin. Phải lấy ra mới tin! Mọi người nghĩ làm kem phải cao siêu lắm, máy móc phải cồng kềnh lắm chứ. Ai ngờ được có thể tự làm được một ly kem ngon lành, ăn đứt Baskin Robins 31 Flavors, Fanny thì chắc chắn rồi (hơi bị tự tin đấy rùa ạ) Hihihi… sau khi gây “tội ác” trên diễn đàn WTT, giờ đây ở VN có khi nhiều người biết đến khái niệm làm kem bằng máy hơn cả Sing hiện đại ấy chứ :P Chưa nói đến VN, ngay cả nhiều người ở nước ngoài hay là người nước ngoài không hẳn ai cũng biết. Em Philips nhỏ nhỏ xinh xinh, giá 90 đô-la Sing dung tích 0.8L (thực tế làm được 0.5L kem), dùng dung dịch thể lỏng giữa hai lớp (lắc lắc nghe như có nước giữa ruột) . Thật là vừa cho một nhà 2 thằng rùa.

Read More

Máy làm kem Facare có những loại nào

Máy làm kem Facare làm lạnh trước là lựa chọn của phần lớn các bà nội trợ bởi giá thành vừa phải và sự tiện dụng của nó.

Máy gồm có 4 phần chính gồm vỏ máy, mô tơ quay, môt khối kín chứa dung dịch làm mát (liquid coolant) và một ngăn đựng nguyên liệu.

Trước khi làm kem, cần cho khối dung dịch làm mát vào ngăn đá tủ lạnh trước 24h cho khối này đông cứng lại. Khi đã đông cứng, đặt khối này vào máy và cân đong các nguyên liệu đổ vào ngăn chứa, nhấn nút khởi động và chờ sau đó khoảng 20′ sẽ có kem bông xốp.

Lí do giá thấp khiến máy làm lạnh trước được chấp nhận. Giá trung bình cho loại máy này khoảng 1,7-2,5tr VND tùy theo model.

Đa phần các loại máy làm lạnh trước đều rất dễ sử dụng hay tháo rời để cọ rửa lau chùi. Việc phải làm lạnh trước khối nước làm mát cũng không quá bất tiện nếu bạn cho chúng lên tủ đá và quên hẳn chúng đi trong một thời gian.
 

Chọn máy làm kem của Facare cho gia đình.

Máy tự làm lạnh được thiết kế một máy nén bên trong (giống như máy nén của tủ lạnh), bạn chỉ cần cân đong các nguyên liệu cho vào máy rồi nhấn nút và chờ. Trong vòng 30-45′ phụ thuộc vào từng model máy, bạn sẽ có những ly kem tươi mát lạnh.

Bạn nên chọn máy này nếu bạn là fan của kem và làm kem thường xuyên/hàng ngày.

Khi mua máy, cần lưu ý mua loại có thể tháo rời được ngăn đựng kem để việc lau rửa được dễ dàng. Nên mua máy có dung tích từ 1-2 qt là phù hợp nhất.

Với một chiếc máy tiện lợi thế này thì giá thành thường hơi cao hơn mức bình thường. Một chiếc Cuisinart làm lạnh trực tiếp dùng cho gia đình có dung tích 1 1/2 qt giá khoảng 6tr VND.

Nếu bạn đang dùng một chiếc Kitchen Aid, bowl làm kem Kitchen Aid đi kèm nên là lựa chọn số 1.

Bowl làm kem Kitchen Aid đi kèm với một que trộn là phụ kiện đi kèm của máy đánh trứng Kitchen Aid.

Nhiều comment của các bạn đã dùng khen bowl trộn này tiện lợi, cho kem với thể tích lớn tối đa và rõ ràng là nó gọn gàng hơn một chiếc máy làm kem.

Bowl làm kem Kitchen Aid được thiết kế lắp vừa vặn với máy đánh trứng Kitchen Aid, hoạt động với cơ chế làm lạnh bowl trước trong tủ đá.

Giá thành hiện tại của một chiếc bowl làm kem Kitchen Aid khoảng 1,8 – 2,2 tr.

Read More

Làm kem khi không có máy làm kem Komasu

Tất nhiên, khi có một chiếc máy làm kem Komasu KM138 trong nhà, việc làm kem sẽ đơn giản hơn, nhanh hơn và kem sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhưng nếu không có sẵn máy, bạn cần có một bộ dụng cụ gồm có dụng cụ xúc kem, khuôn đổ kem, máy xay thực phẩm, máy làm đá bào ( 2 máy này nếu như có thì tốt, không có thì dùng tay cũng được ).

Máy làm đá bào

Dụng cụ không thể thiếu để làm ra những cốc kem tuyết mát lạnh tại nhà. Chúng tôi thích sử dụng máy bào đá của hãng Norpro, gọn nhẹ với lưỡi cắt bằng thép không gỉ. Bạn chỉ cần cho vài cốc đá và vị siro bạn yêu thích vào máy, quay ít phút là đã có thành phẩm siro đá bào mịn nhuyễn như tuyết, rất thú vị để thưởng thức trong mùa hè này.

Máy xay thực phẩm

Dụng cụ giúp bạn cắt, nghiền, xay, trộn dễ dàng các nguyên liệu, trái cây với khối lượng nhỏ trong bếp.

Làm kem ngon hơn nếu có máy làm kem mini.

Khuôn đổ kem

Khuôn kem là dụng cụ không thể thiếu khi bạn muốn làm kem que. Nếu không có máy, bạn cũng chỉ cần sử dụng các loại nước sinh tố, nước ép trái cây tươi hoặc các loại sữa hoa quả để cho vào khuôn đựng. Đóng nắp khuôn kem lại, đặt lên khay đựng và cho vào ngăn đá. Chỉ sau khoảng từ 6- 8 tiếng, bạn đã có một mẻ kem hoa quả thật thơm ngon, bổ dưỡng và mát lạnh.

Bộ khuôn kem được thiết kế rất tinh tế với đầu khuôn tròn, thuôn, sẽ dễ dàng hơn để tháo kem đông đá ra khỏi khuôn, đồng thời sản phẩm kem làm ra sẽ có hình thức đẹp mắt và hấp dẫn.

Dụng cụ xúc kem

Nếu bạn đã có máy làm kem gia đình hoặc đơn giản mua kem hộp về nhà, ắt hẳn sẽ muốn sắm ngay chiếc muỗng xúc kem. Nắm bắt được nhu cầu này, các nhà sản xuất đã thiết kế và đưa ra nhiều muỗng xúc kem tiện ích, xinh xắn, đa dạng về chất liệu, chủng loại, màu sắc, giá cả giống như mùi vị và màu sắc của các loại kem để bạn lựa chọn.

Read More

Máy làm kem tại nhà không thể thiếu ngày hè

Một chiếc máy làm kem tại nhà là dùng cụ quan trọng nhất nếu bạn muốn thử bất cứ công thức kem nào. Tại sao lại là máy mà không phải làm bằng tay? Câu trả lời là máy giúp để tiết kiệm sức lao động của bạn và cho kem ngon, xốp với lượng kem gấp 3,4 lần thể tích nguyên liệu lỏng ban đầu.

Nếu trộn kem bằng tay (không dùng máy), bạn sẽ phải để mắt đến nó nhiều và kem của bạn tuy có hương vị ngon nhưng không đạt được độ xốp mềm cần thiết.

Đó là lí do nên đầu tư một máy. Ngày nay, có rất nhiều loại máy khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng cũng như phù hợp với túi tiền mỗi người.

Có rất nhiều kiểu máy như máy dạng quả bóng dùng đá và muối salt rock, máy quay tay, máy làm lạnh trước, máy tự làm lạnh, máy công nghiệp ...

Hướng dẫn làm kem vani:

Công đoạn làm lạnh kem (dành cho những bạn đã biết làm kem):

Đặt tô đựng hỗn hợp kem trên bát nước lạnh khuấy đều đến khi nguội hoàn toàn. Nhấc tô kem ra, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh sâu ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.

Trong khi giữ lạnh sâu hỗn hợp kem, bạn hãy đặt bát làm lạnh của máy làm kem vào ngăn đá làm đông theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 6-22 tiếng, đến khi lắc bát không thấy nước kêu lọc xọc là đã đủ độ lạnh.

Đổ hỗn hợp kem lạnh vào bát làm kem, để máy chạy khoảng 20-25 phút theo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc khi thấy kem của bạn mịn xốp, nổi vân là được. Lưu ý không quay quá lâu có thể làm tách nước hỗn hợp kem. Nếu bạn muốn trộn thêm hạt hay socola bào vào kem, chỉ nên cho vào phút cuối và trộn bằng tay sau khi tắt máy. Nếu muốn kem cứng hơn hãy để vào ngăn đá ít nhất 1 giờ. Bạn đã có kem tươi để thưởng thức. Kem tự làm có thể bảo quản trong ngăn đá khoảng 1 tuần.

Với máy làm kem đa năng thật đơn giản để giải nhiệt ngày hè cho cả nhà.

Công đoạn chế biến kem:

Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ. Cho tiếp một nửa lượng đường vào phần lòng đỏ, đánh bông kem. Bước này để tránh lòng đỏ bị chín, vón cục khi đổ kem nóng vào. Để riêng hỗn hợp.

Đổ sữa, kem tươi, chỗ đường còn lại và muối vào nồi nhỏ đế dày. Cho đường bước này giúp đường tan nhanh hơn. Đun hỗn hợp kem ở nhiệt độ trung bình cao. Dùng phới khuấy nhẹ liên tục. Khi xuất hiện bong bóng quanh thành nồi, tức hỗn hợp gần sôi, hạ nhỏ lửa. Chú ý không để hỗn hợp sôi bùng.

Cần thận dùng muỗng to xúc khoảng 120 ml (1/2 cup) hỗn hợp kem nóng đổ vào trứng đã đánh bông, khuấy đều. Tiếp tục lấy 1 muỗng như vậy và đổ vào làm tan lòng đỏ, tránh cho lòng đỏ chín quá gây vón cục.

Khuấy nhẹ hỗn hợp lòng đỏ bằng phới mềm chịu nhiệt hoặc thìa gỗ, cẩn thận đổ ngược lại vào nồi hỗn hợp kem. Tiếp tục đun trên lửa trung bình nhỏ. Lưu ý không để sôi bùng và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 5 phút).

Thử độ đặc bằng cách nhúng thìa gỗ vào hỗn hợp kem và nhấc ra, dùng đầu ngón tay kéo một đường thẳng trên mặt sau thìa, trong khoảng 2 giây hỗn hợp không loang ra là đạt.

Tắt bếp khi hỗn hợp kem vừa đặc. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào tô đựng chịu nhiệt qua cái lọc. Chú ý: hỗn hợp kem vẫn sẽ nóng và có thể đặc lại hơn sau khi tắt bếp. Nếu bạn đun quá lửa, hỗn hợp bị vón, hãy đổ hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn. Tiếp tục lọc 1 lượt và để nguội hoàn toàn.

Thật đơn giản, với máy làm kem mini bạn đã làm xong một mẻ kem thơm ngon rồi đấy.

Read More

Hướng dẫn làm kem chocolate ngày nóng

Chỉ cần những dụng cụ nấu kem gia đình đơn giản và những nguyên liệu cực kì dễ kiếm bạn sẽ có một bữa kem chocolate thật ngon.

Hương vị đặc trưng của chocolate hòa với vị thơm ngọt đặc trưng của caramel sẽ làm món kem trở nên không cưỡng lại được.

Trong những ngày nóng mà có một ly kem chocolate thơm mát để mời bạn bè thì thích nhỉ!

Bạn chỉ cần kiên trì một chút thôi là có ngay một món kem chocolate ngon lành để nhâm nhi rồi!

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn cắt vụn chocolate.

Bước 2:

- Chuẩn bị 2 chiếc nồi, cho heavy cream và đường vào mỗi chiếc nồi rồi đun lên. Bạn chú ý vặn nhỏ lửa ở cả 2 bếp do kem dễ trào và đường dễ bị cháy.

Bước 3:

- Khi đường bắt đầu chảy ra và chuyển màu nâu cánh gián, bạn tắt bếp rồi đổ phần kem vào, vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 4:

- Tiếp tục khuấy cho đến khi hết phần kem đã đun, nếu hỗn hợp lên bọt bạn vẫn tiếp tục khuấy nhé!

Bước 5:

- Thêm chocolate đã xắt và muối vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi chocolate tan hết. Bạn khuấy chắc tay một chút để lấy cả phần caramel dính lại ở đáy nồi nữa. Sau khi chocolate đã tan hết, bạn đổ hỗn hợp ra bát rồi để riêng.

Không cần dùng đến máy làm kem mini cũng có thể làm kem thật ngon.

Bước 6:

- Đập trứng, lấy lòng đỏ để sẵn trong bát.

- Cho phần đường còn lại và sữa nguyên kem vào nồi rồi đun lên. Khi hỗn hợp vừa sôi, bạn đổ vào bát đã có sẵn lòng đỏ, vừa đổ vừa đánh đều.

Bước 7:

- Đánh đến khi trứng chín thì lọc hỗn hợp qua khay cho thật mịn.

Bước 8:

- Thêm chocolate và tinh chất vanilla vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn hẳn. Sau đó, bạn đổ ra khay rồi cất vào tủ đá. 

Bước 9:

- Sau mỗi 30' để trong tủ đá, bạn lấy kem ra, khuấy đều lên rồi cất lại vào tủ lạnh. Bạn cần làm như vậy cho đến khi kem đặc lại như ý là có thể thưởng thức được.

Nếu trong nhà bạn có sẵn một chiếc máy làm kem đa năng thì làm kem nhanh hơn nhiều đấy.

Read More

Công thức làm kem đơn giản tại nhà

Có một vài lưu ý khi làm kem tươi tại nhà mà không cần dùng máy làm kem là:
 

Để có chất lượng kem tốt nhất thì nên dùng kem tươi có hàm lượng béo cao (heavy cream – hàm lượng béo từ 35-40%) Nếu không thể mua được heavy cream, chỉ có whipping cream (kem tươi có hàm lượng béo khoảng 30%) thì với mỗi 150gram kem tươi trong công thức, nên dùng thêm 15-20 gram bơ nhạt. 

Bơ này sẽ được làm tan chảy (ví dụ, dùng lò vi sóng hoặc chưng cách thủy), để nguội bớt rồi trộn với sữa đặc và các nguyên liệu khác rồi trộn với kem tươi đánh bông.
 

Không dùng light cream (kem tươi có hàm lượng béo thấp, từ 10-15%). Ngoài ra, có thể thay thế bằng topping cream hay không thì mình không rõ vì mình chưa bao giờ dùng topping cream.
 

Với các nguyên liệu trộn thêm, một số loại nguyên liệu chứa nhiều nước như hoa quả xay hay nước hoa quả, nếu cho quá nhiều sẽ có thể tạo đá trong kem hoặc làm kem cứng (do chứa nhiều nước). Cho nên khi dùng các loại nguyên liệu này cần phải có sự cân đối trong tỉ lệ giữa các loại nguyên liệu, hoặc dùng thêm 1 vài loại nguyên liệu phụ trợ khác để giúp kem đông nhanh hơn và không bị dăm đá (cụ thể là nguyên liệu gì thì tạm thời mình vẫn đang thử, bao giờ thử xong và đảm bảo có kết quả tốt thì sẽ giới thiệu sau nhé).

Cách làm gồm 2 bước chính là:
 

Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi đến khi bông cứng. Không cần đường vì sữa đặc đủ ngọt rồi. Để kem bông nhanh thì trước khi đánh nên cho âu, que đánh và kem vào ngăn đá để khoảng 10-15 phút. 

Và lưu ý là chỉ đánh đến bông cứng, khi kem đặc, nhấc que lên thấy chóp, nghiêng hoặc dốc ngược tô thì kem không di chuyển là dừng lại nhé, đánh quá tay kem sẽ bị tách nước (hiện tượng: lổn nhổn, lợn cợn, ốc trâu).

Kem tươi ngon mà không cần dùng đến máy làm kem gia đình.

Cho sữa đặc có đường vào âu kem tươi đánh bông và trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold (đảo và hất từ dưới lên, có thể xem thêm hướng dẫn tại đây), tránh quấy mạnh tay, dễ làm kem bị tách nước. Nếu là hỗn hợp chuẩn thì sẽ khá đặc, mượt và sánh mịn, từ mô tả đúng nhất có lẽ là “creamy”.

Cho hỗn hợp vào âu (nên làm lạnh âu trước bằng cách để ngăn đá 4-6 tiếng trước khi làm kem). Đậy chặt, để ngăn đá tối thiểu 6-8 tiếng, hoặc lâu hơn đến khi kem đông cứng. Không cần lấy ra đánh dăm đá gì cả, kem sẽ tự chuyển thành hỗn hợp mịn dẻo giống kem ngoài hàng và chả có tí đá nào (nếu không tin thì cách khoảng 1-2 tiếng các bạn có thể lấy ra và ăn thử ).

Giờ thì bạn tin rồi chứ, không nhất thiết phải có máy làm kem mà vẫn có kem ngon ăn nhé.

Read More

Đánh giá máy làm kem tươi HL-733

Cách làm cực kì đơn giản. Máy làm kem tươi HL733 cho phép người sản xuất tạo ra kem tươi từ dung dịch (bột kem+ nước sạch) thành kem tươi. Máy sự lựa chọn hoàn hảo đem lại cho bạn lợi nhuận như mong muốn.

Hương vị kem ngon mà HL733 làm ra chắc chắn là một nguồn lời vô hạn là sự kết tinh của chất lượng và các thành phần tự nhiên hoàn toàn tươi ngon mà không qua bất kỳ một phương thức bảo quản mang tính công nghiệp nào.

Với 2 lốc làm lạnh. Công suất làm kem 2.600W (bình thường chỉ cần cho một lốc hoạt động là vừa đủ lấy kem, khi khách đến tấp nập, mình cho cả hai lốc hoạt động). Như vậy với máy HL-733 có đầy đủ mọi tính năng để đáp ứng mọi nhu cầu (kem làm ra nhanh tiết kiệm thời gian và chi phí...)  Công suất bể chứa và bể làm lạnh thể tích cao giúp người kinh doanh có thể tùy thích thay đổi lượng kem làm trong ngày một cách hợp lý nhất. Với HL 733 nhà doanh nghiệp chỉ cần bỏ ra một số vốn nhỏ nhưng lợi nhuận thu về lại khá cao.

Theo tính toán của những người chuyên cung cấp các loại bột kem thì một gói bột kem 1 kg có giá trung bình khoảng 60.000 đồng. Pha 1 kg bột này cùng với 2,5 lít nước sẽ có được 3,5 kg kem tươi, tương đương với từ 70 – 80 cây kem tùy theo “tay nghề” bắt kem vào bánh ít hay nhiều. Bánh ốc quế đi kèm có giá khoảng 200 đồng/bánh. Điện hao tổn khoảng 2Kw. Như vậy, tổng chi phí để sản xuất 3,5 kg kem tươi chỉ khoảng 80.000 đồng. Bán ra với giá trung bình 5.000 đồng/cây thì người bán sẽ thu về từ 350.000 đồng – 400.000 đồng. Như vậy với 5kg bột kem cửa hàng thu về là: 1.600.000 đ Một quán kem thuộc loại vừa có thể bán vài trăm cây kem mỗi ngày là chuyện bình thường...

Kết hợp với  tính năng ưu việt sẽ mang đến cho người sử dụng những hương vị kem tại nhà vô cùng thú vị, tươi mát và yên tâm về chất lượng cũng như độ an toàn vệ sinh của món ăn. Máy vừa có thể làm nhiều hương vị kem, sữa chua khác nhau, vừa có thể làm những món Milk Shake, Yogurt Shake, Smoothy…mới lạ và hấp dẫn. Bột kem được bán dưới dạng pha trộn sẵn, không mất thời gian của bạn.

Máy làm kem có sử dụng lốc lạnh. 

Sản phẩm tiện lợi cho việc làm lạnh sản phẩm không mất nhiều thời gian, khác với các loại máy khác đang có mặt trên thị trường.

Read More

Tiêu chí lựa chọn máy làm kem tươi

Chất lượng của máy làm kem tươi gia đình: Bạn nên chọn 1 số chỉ tiêu sau:
 

Vỏ máy: Bằng inox không dính (không nên quá chọn máy dán đề can), thuận tiện cho việc vệ sinh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
 

Lốc lạnh: Cái này cực kỳ quan trọng. Nếu nói về lốc lạnh chắc chắn dân điện lạnh ai cũng biết hàng Mỹ, Pháp là số 1. Tuy là hàng của Mỹ, Pháp nhưng cũng chia làm 3 lọai khi về đến VN, giá từ 2 triệu đến 12 triệu.
 

Bộ điều điều khiển và chia ga bằng bo mạch điện tử.
 

Các tính năng khác: Giữ lạnh, chống nhiễm khuẩn ....

Chọn công suất máy: Vấn đề này cực kỳ quan trọng, nếu ai đã từng bán kem chắc hiểu rất rõ. Bạn không nên chọn máy công suất thấp (vì giá tiền phù hợp). tôi đề nghị bạn nên chọn công suất từ 35lít/h trở lên. 

Thương hiệu máy: Hiệu nay, hơn 90% máy làm kem nhập khẩu từ Trung Quốc. Hàng TQ được chia thành 3 cấp: hàng Liên doanh, hàng trung ương và hàng địa phương (hàng công ty, xưởng), theo tôi bạn nên chọn sẩn phẩm là hàng liên doanh (tập đoàn), hoặc hàng trung ương (hàng nhà nước Trung Quốc sản xuất). Tuyệt đối không nên mua hàng địa phương, hàng có thương hiệu không rõ ràng hoặc thương hiệu tiếng hoa. 

Chọn máy làm kem có nguồn gốc: Nên chọn máy làm kem có nguồn gốc nhập khẩu bằng đường chính ngạch, nếu là hàng TQ, tôi khuyên bạn nên chọn mua hàng có giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. 

Nhà phân phối tại VN: Bạn nên chọn doanh nghiệp cung cấp máy có thâm niên họat động, bạn có thể đề nghị họ cho bạn biết máy mà doanh nghiệp đó đã từng cung cấp để bạn đến đó xem và hỏi thăm. Bạn không nên lo lắng khi hỏi thăm nơi bán kem, vì thường doanh nghiệp cung cấp máy nếu tốt thì khách hàng đang bán kem sẽ tốt với bạn khi được DN đó giới thiệu bạn đến với họ. Nêu chọn DN là nhà phân phối chính thức của 1 hãng nào đó. vì khi đó DN đó hiển nhiên có nguồn phụ tùng bảo hành.

Siêu thị điện máy Megahome cung cấp máy làm kem tươi nk chính hãng.

Đừng nghe quảng cáo: Hiệu nay, nhiều doanh nghiệp tại VN, thường quảng cáo vượt quá sự thật, tôi khuyên bạn đừng để quảng cáo ảnh hưởng đến mình. Nói theo bộ trưởng Y tế là: "Hãy là người tiêu dùng thông thái", he, he ... ví dụ: họ bảo DN họ trên 10 năm KD máy làm kem, bạn hay bảo họ cung cấp hồ sơ nhập khẩu cách nay 10 năm, hay họ nói sản phẩm của họ là HOT nhất, hãy đề nghị họ cho biết các điểm kinh doanh kem mà họ bán máy tại TP HCM (nếu bạn ở TP HCM). vì như đã nói trên, DN tốt là DN có khách hàng tốt.

Bảo hành và hậu mãi sau bán: Máy làm kem hiện nay thường bảo hành tòan phần 12 tháng tại nơi giao máy. Có nghĩa trong 12 tháng bạn không phải tốn 1 đồng nào. Và bạn lưu ý, tất cả nhà máy sản xuất máy làm kem tại TQ họ cũng chỉ bảo hàng 12 tháng cho sản phẩm của họ. Vì vậy, nếu DN nào hứa bảo hành trên 12 tháng thì bạn nên suy nghĩ lại. 

Read More

Dùng máy làm kem tươi sao cho tiết kiệm

Máy làm các loại kem tươi thời gian gần đây đang được người tiêu dùng bình chọn là sản phẩm được ưa chuộng nhất. Thật đơn giản để có những ly kem ngon cho gia đình. Nhưng dùng sao cho thật tiết kiệm điện thì không phải ai cũng biết.

Sản phẩm này không được phép xử lý cùng với các chất thải trong nước. Thiết bị cần được xử lý tại một nơi có thẩm quyền để tái chế các thiết bị điện tử.

Trước khi cắm:
 

Đảm bảo nguồn cung cấp điện của bạn cũng giống như công suất điện quy định ở mặt dưới của các đơn vị điện.

Trước khi sử dụng lần đầu tiên phải:
 

Tháo tất cả các chi tiết đóng gói
 

Lau rửa các phần: xem phần Làm sạch.

Trước tiên, đặt âu làm lạnh vào tủ đông trong tám giờ. Tăng công suất làm lạnh của tủ lạnh nhà bạn lên mức mạnh nhất có thể
 

Chuẩn bị hỗn hợp kem hoặc kem nước đá (xem phần Công thức). Có thể làm mát hỗn hợp trong tủ lạnh vài giờ.

Chúng tôi đề nghị bạn nên giữ âu trong tủ lạnh để nó luôn sẵn sàng cho sử dụng. Để âu trong túi nhựa trước khi làm lạnh. Đặt âu ở vị trí thẳng đứng
 

Luôn đảm bảo âu làm lạnh hoàn toàn khô ráo trước khi đặt vào tủ đá.
 

Không được làm thủng hoặc làm nóng âu làm lạnh.
 

Các âu làm lạnh nên để trong tủ đá ở nhiệt độ -18 ° C hoặc thấp hơn trong vòng 8 giờ trước khi sử dụng. Tăng công suất làm lạnh của tủ lạnh nhà bạn lên mức mạnh nhất có thể
 

Để đạt được kết quả tốt nhất luôn làm lạnh các nguyên liệu trước khi làm kem.
 

Các chất có cồn có trong công thức có thể làm chậm quá trình đông lạnh.

Thông thường để đạt độ cứng cần thiết, thời gian quay kem là 15 -30 phút. Vì vậy không nên quay quá thời gian trên vì lúc đó bowl đã giảm nhiệt độ lạnh có thể khiến kem sẽ trở về trạng thái ban đầu.

Trong thời gian cho máy quay hỗn hợp kem, không để quạt hay lò sưởi thổi trực tiếp vào bowl lạnh vì sẽ làm tỏa nhiệt nhanh, làm giảm hiệu quả giữ lạnh của bowl.
 

Vào mùa hè, nếu nhiệt độ môi trường nóng trên 36oC, khi kem quay hết thời gian mà độ đông cứng chưa được như mong muốn, bạn có thể cho bowl kem vào ngăn đá tủ lạnh vài tiếng để đạt độ đông cứng cần thiết, sau đó múc kem sang hộp đựng bảo quản. Tránh múc kem dưới gió quạt vì sẽ làm kem nhanh tan chảy. Nếu bạn dùng môi múc kem hãy nhúng thìa vào cốc nước ấm rồi múc kem để múc được từng khuôn kem tròn như ý.

Nên mua máy làm kem tươi nhập khẩu chính hãng tại những địa chỉ uy tín.

Read More